大頭毛的毛頭大

昨天下午臨時接到祝美小媽的簡訊，說她這幾天帶學生上台北畢旅，問問看有沒有空見面？這還用說，當然是有空有空啦。

今天下午看到小媽一副短髮新髮型，穿著樂活民族風的裙子，我整個很開心，尤其是在台北看到她！先去和民吃了晚餐，又散步到西門町，然後再我最愛的龍門客棧星巴克，靠著窗喝杯抹茶拿鐵，很舒服的一個晚上。 

東聊西聊，關心彼此生活的挑戰與學習，分享彼此的快樂與憂傷，一位可以傾聽與被傾聽的人，一個眼神就夠了！真希望可以多點這樣的時光。

我一直很愛超現實的電影，充滿除不盡的想像力與不著邊的可能性，像是「蝙蝠俠:黑暗騎士」「駭客任務Trilogy」或是暴力美學的經典「萬惡城市」我都很愛，這一部期待很久的「魔鬼終結者:最後救贖」也不例外。

不過對我來說，已經很久沒有感受到電影給我的震撼力，而這一片可是深深的震撼在心頭啊，特別是西門國賓大會廳的音場，讓每個本來就很超現實畫面，透過爆破與後製的合成音效，聲聲在電影院奪竄，尤其片頭超重的bass混雜著金屬打鐵的聲音，彷彿如臨大敵的節奏，整個只有一個爽字可以形容(劇情我給6.5分)。

還沒有看的人，強烈建議去西門國賓大會廳，因為這種容納超過一千人的戲院所營造出來的音場，不是其他戲院五六百人的"大廳"可以比擬的。我記得「搶救雷恩大兵」也是在西門國賓看的，當時也是深深的倍感震撼，不管是畫面在視線可及的飽滿度，或是音效的忠實度，整個讚啦讚啦，給五隻大拇指。

如果你喜歡聽英文歌曲的話或是ICRT的話，那麼介紹一個好物給大家『AOL Online Radio - 美國線上網路廣播電台』

你先點選AOL網站的首頁，網頁右邊有個AOL Radio
(www.aol.com)

進去電台網頁之後點選Listen Now就可以了

不管你是PC還是MAC，不管你使用哪一種瀏覽器如 IE、Firefox、Safari或Google Chrome，甚至是iPhone可以正常的收聽，或是你也可以下載Radio的應用程式(PC, MAC, iPhone, Windows Mobile都有)，安裝好之後就可以直接聆聽，更讚的是它的傳輸音質真的不錯之外，所佔的電腦資源也很少。有一次使用3.5G上網收聽，不但音質不變，傳輸也相當穩定，另我還蠻驚訝的。

裡面有各式各樣的分類，絕對可以滿足每一個挑剔的耳朵。我自己還蠻喜歡在工作的時候選擇『Sinatra Style』播放的都是美國60、70年代Sinatra風格的懷舊情歌；下班後我喜歡轉到『The best of 80s』或『Hits from 2008』聆聽流行歌曲；晚上睡覺時，則喜歡轉到『Lite Piano』讓睡覺前的心情多點恬靜的安穩。

除了主題性的音樂之外，裡面也有很多美國各地的電台可以線上收聽，讓你可以與美國的資訊沒有時差。對我來說，就是一整個讚讚讚到不行。分享給我的好友們，希望你們也會喜歡。

最近在整理iTune裡面的歌曲時，重溫好多陪拚著我在各個階段的旋律，有趣的是在YouTube意外的發現很多演唱者，在不同時期演唱同一首歌曲都散發著不同的韻味，感覺很驚喜。於是就在夜深人靜時，一首接著一首的在YouTube上面穿梭，這是我的樂趣之一。

之前提到Joni Mitchell的經典Both Sides Now，經過三十年的發酵，讓潛藏在心裡的味道像是女兒紅一般，開甕時濃烈的味道滿足了期待。Billy Joel 和 Elton John也是屬於陳年好酒派，許多歌曲在年輕時所詮釋的，在經過時間的淬練後所呈現的又是截然不同的味道。不管是一瓶當年度的薄酒萊，還是一瓶陳放三十年的蘇維翁，都有自己獨特的吸引力。

許多事情是勉強不來的，只有耐心等待著發芽結果的一天，相信在歌曲所流露出來的味道會聆聽的到，也就無需太多言語。

Honesty（新芽版）-  Billy Joel

Honesty（淬練版）-  Billy Joel

The Greatest Discovery（新芽版）- Elton John

The Greatest Discovery（淬練版）- Elton John

睽違許久的羅南(Ronan Keating)出了新專輯，『獻給母親的歌 Songs for my mother』，再次聽到他熟悉的聲音有股記憶中的溫暖湧上來，一些大學時青澀快樂時光一片片的閃過。我還蠻喜歡這張專題的企劃，常聽到『給熱戀情人的歌』『給破碎的心的歌』『給步入婚姻的新人的歌』，印象中好像沒有聽到『給母親/給父親的歌』以主題的專輯，這讓我改天也想要挑一些歌曲，做成給我母親及父親的mix tape，應該會很溫馨有趣。

這次的專輯依舊很羅南，是一張很舒服的專輯。裡面有我超愛的 “To Make You Feel My Love” （不過我比較喜歡Adele的版本），也有 “Vincent” (除了王若琳之外，我最愛的就是Josh Groban的版本)，從第一首輕快經典的Time After Time，順暢著跟著起伏到最後一首This Is Your Song，很多五六級生耳熟能響的經典輪番上場，真的是一張適合在晚上開一展小燈，看著家庭相簿的溫暖專輯。

不過，其中有一首我的愛歌 Joni Mitchell的Both Sides Now ，被羅南這麼一唱怎麼聽就怎麼不舒服，一直覺得味道不對。如果你有看過電影『愛是你愛是我 Love Actually』，這首在Emma Thompson 的老公背叛她時出現過。這首歌跟Tom Waits的Tom Traubert's Blues一樣，都是需要一種很特別的口氣才有辦法表達。Both Sides Now要表達的是一種歷盡滄桑，嚐遍人生與愛情的酸甜冷暖後，帶著時間發酵出來的洗煉與頓悟，彷彿是對著即將踏入人生之旅的年輕人們的一種警告，也矛盾著對著已經經歷這一遭的自己說著這一切雖然不後悔，不過還是有著些許的遺憾。

第一次聽到這首歌的版本是在Joni Mitchell的Both Sides Now專輯裡的管弦樂版，一種緩慢卻不蹣跚的步調，自由卻不即興的節奏，搭配著層疊的管弦樂所交織的濃烈情感，怎麼化也化不開。不同時期聽這首歌都有種不同的感受，就像是Joni Mitchell自己在不同時期唱出來的情感也天壤地別。1970年的她，背著吉他自彈自唱，唱的是青澀的公主與王子的愛情，第一次受到考驗而沒有從此過著幸福快樂的生活，最後終於走出陰影，帶著解脫的心情笑著往前進。而2000年的版本，也就我熟悉的專輯版本，就是經過這麼多年之後，一層層堆積出來的陰鬱中卻還有不願意屈服任性，很難確切的形容那樣的感覺，因為Joni唱著唱著就很容易勾起茫茫靈魂裡深埋的不同記憶，一種不可思議的穿透力。

在Joni的音樂裡，時間真的是很妙的東西，它悄悄的腐化著，發酵著，直到你回頭時，才會發現它改變著，卻又感受不到在身邊存在著，只有長短針提醒著，只有白晝與黑夜提醒著，只有在歲月的改變中見證著。同一首歌，Ronan Keating 和 Joni Mitchell，相同的歌詞與曲調，不同的情緒與感觸，如果說Joni Mitchell的版本是隨著劇情起伏的電影原聲版，那Ronan Keating的就當做是片尾曲吧，Both Sides Now。

點我 -中英對照歌詞

Both Sides Now - Joni Mitchell, 1970
 

Both Sides Now - Joni Mitchell, 2000
 

Both Sides Now - Ronan Keating

留意『醋』的存在是高中畢業上台北之後不經意開始的。生長在中南部，從小到大吃的都是『五印醋』，酸酸的味道裡有種隱藏的醬油香。尤其是在一碗熱騰騰的北港香菇肉羹裡，加入一大湯匙的五印醋，再將滷蛋的蛋黃伴隨者羹汁搗碎在羹麵之中，瞬間會有種濃濃的蛋香跟醋香混和後令人無法克制口水分泌的好香味，這是我愛吃的味道，一種滑嫩的家鄉味，通常一口氣都可以吃上兩碗以上。

上台北之後，發現超級市場或是麵攤怎麼都看不到五印醋，反倒是充斥著『鎮江醋』的身影，這才發現原來除了五印醋之外還有其他醋的存在啊，老師怎麼都沒有教勒。或許是習慣了五印醋的香味，只要吃到羹麵類的食物，加上鎮江醋就是整的不對味，怎麼吃就是會不自覺的皺眉頭，好像是沒有加上奶油的焦糖瑪奇朵或少了煉乳的炸銀絲卷，就是少了一個味道。後來慢慢的發現，鎮江醋強烈的前味，會在入口之後瞬間釋放，如果搭配著同樣是重口味紅油炒手或是加了辣油的乾麵，不但會緩衝辣油的嗆度，也會將辣油的香味給勾引出來，這部份五印醋就稍嫌薄弱了點，後來鎮江醋成了我的乾麵好夥伴。

然而說到吃火鍋的話，如果少了工研白醋，再怎麼華麗的醬料一切都白搭了。鎮江醋的酸味是發散在入口的那一瞬間，是比較在嘴巴前方的，工研白醋的酸則是要吞下肚後，發散在臉頰後方的兩邊，會有一種讓人不自覺的微微瞇個眼睛後，迎接酸味帶來的回馬槍。自從少吃沙茶之後，我的火鍋醬料就是一份的醬油與三份的工研白醋，加上滿滿的蔥花及蓋滿碟子表層的蒜末，最後還會灑上一湯匙的辣椒與花生粉，這樣的完美比例搭上火鍋食材嘗上一口，整個嘴巴裡面的滿載著豐富層次又不油膩。對我來說，吃火鍋可以沒有醬油，但是不能沒有工研白醋。

當我迷上英國明星主廚傑米奧利佛時，開始注意到Balsamico醋的存在，而且這種醋似乎跟紅酒一樣有年份之分，老妹買了一瓶9年醋，當時覺得應該是商人想要哄抬價錢的一個理由，不過實際吃過之後，才發現好與壞還真的是天壤之別。Balsamico醋有種精緻的紅酒香，少了熟悉的『台味』，如果以三比一的比例和著橄欖油伴入生菜沙拉裡，感覺既清爽又健康，跟千島醬和義大利酸醬味道截然不同，這時完全是由蔬菜的新鮮主導著一切，油醋負責將蔬菜的鮮度拉提出來，吃完都覺得身體輕盈健康了不少。好的Balsamico醋是可以直接飲用的，加些礦泉水或是養樂多，對改善體質或消化系統都很有幫助。

吃著吃著，越來越會欣賞不同的醋入口後在嘴裡的細微變化，在某些時刻似乎可以從『調味料』升級為可以細細品嚐的『雅緻』。有一次跟妹妹逛信義誠品時，逛到O&Co，一間專賣橄欖油與醋的異國材料店。裡面的橄欖油與風味醋都是用小湯匙讓你品嚐不同油醋個別單純的味道，本來只是閒逛，不料卻在專櫃小姐力邀之下品嚐了一湯匙他們的招牌原味Balsamico醋，入口之後先是濃濃的葡萄與黑醋栗香味在嘴巴裡面散開，過了許久才慢慢的品嚐到醋酸在嘴巴裡上場，這種在瞬間充滿層次的震撼讓我當場跟妹妹說，這個讚我們買一罐吧，於是1640元就這樣花在僅250ml的醋上，這時候它已經不是配角，而是主角了，一直到這一刻，我才深深的覺得不同年份的Balsamico醋所呈現不同的價錢並非商人的噱頭，而是會有讓人感動的價值。

粗獷或細緻，便宜或昂貴的醋都有屬於自己的舞台，每一種我都愛，每一種都在我的味雷上跳著最令我驚艷的完美舞步。我很高興我會仔細欣賞！下次來我家作客吧，一起來趟吃醋之旅。

這是我最近的新玩具

Introducing... 隨手壓扁的免洗塑膠

COW, 這有什麼好說的
好玩的是，留意一下這塑膠杯的大小
大頭毛的頭已經很大的，它幾乎跟大頭毛的頭一樣大
更有趣的是，他不是塑膠的喔，它是陶瓷的（就是摔下去會破的那種）
真是新鮮物

大頭毛在逛信義誠品的時候看到，大約六百多塊
一整個喜歡到不行，買了之後整的心情大好，像是中了樂透一樣
繼Eva Solo的水杯之後，這是另一個杯子讓我這麼透天開心的

後來發現市面上好像也有許多類似的杯子
我的這一個是法國REVOL製的是700CC大小(也有450CC, 250CC)
裝一杯500CC的啤酒加上幾塊沁涼的冰塊大小剛好
或是打杯500CC的木瓜牛奶，也不怕杯子不夠大
更好的是一天只要喝上3杯白開水，這樣就不怕水分攝取不夠
在它的官方網站看到還可以拿來放沙拉或菜餚哩 

我相信老爸看了也會很喜歡
改天我回家在買一個給老爸你呴
只是老妹說我幹嘛對一個可以丟棄的瑕疵品這麼開心 -_-
唉！妳不懂啦～～～～